Nếu bạn là một người thích ăn kim chi nhưng chẳng may không kịp chuẩn bị mà muốn ăn ngay, thì 3 cách làm kim chi ăn liền mà chúng tôi giới thiệu trong bài viết này chắc chắn sẽ hữu ích với bạn.
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản cùng một chút thời gian, bạn đã có được những hũ kim chi thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng tươi mới.
Nội Dung Trong Bài Viết
Cách làm kim chi dưa chuột ăn liền
Kim chi dưa chuột (oi kimchi, 오이 김치) là một trong những thực phẩm hàng đầu được sử dụng trong mùa hè. Công thức làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản, chỉ với một chút dưa chuột trộn với gia vị, bạn sẽ có những miếng kim chi thơm ngon, hấp dẫn và hết sức tươi mát để giải nhiệt ngày hè.
Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi dưa chuột ăn liền
Để làm kim chi dưa chuột ăn liền, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu và gia vị sau:
- 3- 4 quả dưa chuột cỡ vừa
- 1 muỗng canh muối biển
- ¼ củ hành tây cắt mỏng
- 80g lá hẹ, cắt khúc 4 cm
- 2- 3 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh tôm muối, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
- ½ thìa cà phê gừng băm nhuyễn
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa cà phê hạt vừng rang
Các bước làm kim chi dưa chuột ăn liền
Với kim chi dưa chuột, các bạn chỉ cần:
- Chia dưa chuột thành 4 phần theo chiều dọc sau đó cắt thành các khúc dài 4 cm.
- Ướp dưa chuột với muối trong khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, rửa lại dưa chuột với nước lạnh khoảng 3 lần để loại bỏ toàn bộ muối thừa.
- Thêm tất cả các nguyên liệu vào và trộn cùng dưa chuột đến khi tất cả dưa chuột đều được phủ gia vị.
- Cuối cùng, rắc thêm vừng rang chín.
Với kim chi dưa chuột, bạn có thể ăn ngay khi vừa làm xong hoặc nếu bạn muốn nó có vị chua, hãy xếp nó vào một chiếc hộp và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 12 đến 24 tiếng.
Cách làm kim chi củ cải ăn liền
Kim chi củ cải có tên gọi Hàn Quốc là Kkakdugi (깍두기)- một loại kim chi truyền thống của người Hàn được làm từ củ cải thái vuông. Đây là một loại kim chi rất phổ biến và thường được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày của người dân xứ sở kim chi.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm kim chi củ cải ăn liền
Trước khi vào bếp để làm kim chi củ cải ăn liền, các bạn đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé!
- 1,8 kg củ cải Hàn Quốc: nạo vỏ, cắt thành các khối vuông với các cạnh khoảng 1 đốt ngón tay
- 2 thìa canh muối
- 2 thìa canh đường
- 5- 6 tép tỏi: bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ
- ½ củ gừng: bỏ vỏ, băm nhuyễn
- 4 cây hành hoa: làm sạch, thái nhỏ
- ¼ chén nước mắm
- 2/3 chén ớt bột
Các bước làm kim chi củ cải ăn liền
Công thức làm kim chi củ cải vô cùng đơn giản. Dưới đây chính là cách để làm món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng này:
- Củ cải cho vào bát lớn, ướp với 2 thìa canh đường, 2 thìa canh muối trong 30 phút.
- Sau 30 phút, củ cải ướp sẽ ra nước. Các bạn đừng bỏ nước củ cải đi mà hãy gạn sang một chiếc bát nhỏ khác để sử dụng trong bước sau nhé!
- Sau khi gạn sạch nước củ cải, các bạn thêm tỏi, gừng, và hành hoa đã xắt nhỏ vào.
- Tiếp tục thêm vào bát ¼ chén nước mắm, 2/3 chén ớt bột, và 1/3 bát nước chắt từ củ cải ở trên vào. (Lượng ớt bột có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của người dùng).
- Trộn đều đến khi gia vị phủ đều các miếng củ cải.
Khi đã trộn củ cải với gia vị, các bạn có thể ăn nó ngay lập tức. Nếu bạn muốn kim chi củ cải có vị chua, hãy xếp gọn chúng vào một chiếc hũ, đậy kín nắp và để ngoài môi trường trong 24 tiếng. Nhưng nhớ đừng xếp quá nhiều củ cải vào bình nhé, vì quá trình củ cải lên men sẽ sinh rất nhiều khí có thể khiến nổ bình đó!
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo ăn ngay
Kim chi cải thảo là một trong những loại kim chi phổ biến nhất và được công nhận trên toàn thế giới. Tuy nhiên, loại kim chi cải thảo mà chúng ta thường ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay; trong khi đó, kim chi ăn liền sẽ cho cảm giác tươi mới hơn và gần như không có vị chua.
Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi cải thảo ăn liền
Tương tự cách làm kim chi cải thảo thông thường, để làm kim chi cải thảo loại ăn liền, các bạn cần chuẩn bị:
- ½ cây cải thảo (khoảng 350gr)
- 3 cây hành hoa cắt khúc 3 cm
- 2 thìa canh muối biển
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- ½ thìa cà phê gừng, băm nhỏ
- 3 thìa cà phê bột ớt (có thể tự điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu vừng
- 1 thìa cà phê hạt vừng rang
Các bước làm kim chi cải thảo ăn liền
Dưới đây là 5 bước cơ bản để làm kim chi cải thảo ăn liền, các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và tiến hành làm kim chi thôi nào!
- Cải thảo sau khi rửa sạch, cắt thành các khúc có độ dài khoảng 5 cm.
- Trộn đều cải thảo với 2 thìa canh muối biển một cách nhẹ nhàng và ướp trong 60 phút. Khoảng 20 phút đảo cải thảo một lần.
- Sau 60 phút, rửa lại cải thảo dưới nước sạch khoảng 3 lần. Sau đó đặt cải thảo vào một chiếc rổ, dùng tay bóp nhẹ nhàng để loại bỏ nước.
- Cho cải thảo vào một tô lớn, thêm bột ớt, nước mắm, đường, tỏi, gừng đã chuẩn bị vào và trộn đều. Nếm thử xem vị đã vừa chưa, nếu quá nhạt có thể thêm một chút nước mắm nữa.
- Khi thấy vị đã vừa ăn, thêm dầu vừng và hạt vừng rang vào; trộn đều và thưởng thức thôi!
Chúc các bạn thành công với 3 cách làm kim chi ăn liền mà chúng tôi đã giới thiệu.