Trong bài viết này, hoigicungbiet.com sẽ cung cấp cho các mẹ cách làm sữa chua phô mai cực ngon chuẩn vị Đà Lạt và giàu chất dinh dưỡng cho bé yêu của mình nhé.
Nội Dung Trong Bài Viết
Cách làm sữa chua phô mai chuẩn vị Đà Lạt
Món sữa chua phô mai vừa mát dịu, vừa bổ dưỡng chính là món ăn vặt vô cùng thích hợp cho các bé trong những ngày nắng nóng.
Chuẩn bị làm sữa chua phô mai
Để làm sữa chua phô mai cho bé yêu, mẹ cần chuẩn bị các nguyên, vật liệu sau:
Nguyên liệu
- ½ lon sữa ông thọ
- 1 hộp sữa tươi không đường 220ml
- 200ml nước sạch
- 1-3 miếng phô mai tùy theo sở thích (các bạn có thể dùng loại Con bò cười hoặc 40gr cream cheese)
- 1 hũ sữa chua
Dụng cụ
- Tô sạch
- Rây lọc
- Cây đánh trứng cầm tay (hoặc muôi cũng được)
- Hũ thủy tinh đựng sữa chua
- Máy ủ sữa chua (nếu không có máy ủ sữa chua các bạn có thể sử dụng các vật dụng thay thế khác như nồi cơm điện, lò nướng,….)
Lưu ý:
- Sữa chua cần được để ngoài môi trường với nhiệt độ thông thường để hết lạnh.
- Tất cả các vật dùng dùng để làm sữa chua đều phải khử trùng để không khiến sữa chua bị nhớt.
Các bước làm sữa chua phô mai
Cách làm sữa chua phô mai cực kỳ đơn giản, nhưng mẹ cũng cần lưu ý về tỷ lệ nguyên liệu để đảm bảo thu được thành phẩm tốt nhất nhé!
Bước 1: Tạo hỗn hợp sữa
Bóc vỏ miếng phô mai Con bò cười, dùng thìa nghiền nát phô mai. Sau đó thêm ½ lon sữa đặc đã chuẩn bị, cùng 220ml sữa tươi và 200ml nước lọc vào nồi.
Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun sữa, các bạn hãy dùng cây đánh trứng khuấy đều các nguyên liệu trong nồi, đến khi sữa đặc và phô mai tan hoàn toàn và quyện tố vào các nguyên liệu khác.
Lưu ý: Không để sữa trong nồi sôi, tránh làm mất các chất dinh dưỡng có trong sữa.
Bước 2: Thêm sữa chua
Khi sữa trong nồi có dấu hiệu sủi bọt lăn tăn, các bạn hãy tắt bếp và khuấy đều thêm một lúc nữa để sữa nguội bớt.
Khi hỗn hợp trong nồi đạt đến nhiệt độ khoảng 40 đến 45 độ C thì đổ sữa chua vào từ từ và dùng cây đánh trứng khuấy nhẹ tay để sữa chua tan hoàn toàn.
Bước 3: Lọc sữa
Dùng rây để lọc nồi sữa bên trên để sữa mịn và loại bỏ các cặn nguyên liệu chưa được hòa tan.
Bước 4: Ủ sữa chua phô mai
Đổ sữa vào các hũ thủy tinh đã chuẩn bị và mang đi ủ trong khoảng 6 tiếng.
Nếu bạn có máy ủ sữa chua, thì chỉ cần xếp các hũ sữa bên trên vào máy và hẹn 6 tiếng. Trong trường hợp không có máy ủ sữa chua, bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện.
Cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện như sau:
- Xếp đều các hũ sữa vào nồi cơm điện, dùng một miếng khăn bông để bọc phần nắp nồi.
- Pha nước ấm với tỷ lệ 2 nóng: 1 lạnh để nước đạt độ ấm từ 45 đến 50 độ C (môi trường nhiệt độ tốt nhất để lợi khuẩn trong sữa hoạt động).
- Đổ nước vào nồi cơm điện sao cho nước ngập đến 2/3 hũ sữa chua và đậy nắp, ủ trong vòng 6 đến 8 tiếng.
Cách làm sữa chua phô mai có lớp váng sữa
Để làm sữa chua phô mai có lớp váng sữa khá đơn giản. Trong quá trình chuẩn bị làm sữa chua phô mai, các bạn chỉ cần chọn mua các nguyên liệu có vị béo nhiều thì khi đông, lớp váng sữa sẽ nổi và nằm trên mặt.
Loại sữa chua phô mai có váng sữa trên bề mặt khá ngon và được nhiều bé yêu thích.
Cách làm kem sữa chua phô mai
Ngoài sữa chua phô mai, các mẹ cũng có thể trổ tài làm cho gia đình mình món kem ngon tuyệt từ sữa chua và phô mai. Vị chua thanh của sữa chua, vị béo ngậy của phô mai cùng sự mát lạnh từ kem chắc chắn sẽ khiến mùa hè của gia đình bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều.
Chuẩn bị
Với món kem sữa chua phô mai, các mẹ cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:
Nguyên liệu
– 2 hộp sữa chua
– 3 miếng phô mai Con bò cười
– Sữa đặc
Dụng cụ
– Bát
– Máy đánh trứng (hoặc máy xay sinh tố)
– Hộp đựng kem sữa chua phô mai
Các bước làm kem sữa chua phô mai
Các mẹ hãy vào bếp và làm ngay món kem sữa chua phô mai mát lành với 4 bước đơn giản sau nhé!
Bước 1: Trộn đều sữa chua và phô mai
Đổ sữa chua vào một bát lớn, thêm phô mai và 4 thìa cà phê sữa đặc (có thể cho nhiều hoặc ít sữa đặc hơn tùy sở thích).
Bước 2: Đánh bông hỗn hợp sữa chua và phô mai
Dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp sữa chua và phô mai sao cho hỗn hợp này bông lên.
Bước 3: Làm lạnh hỗn hợp sữa chua, phô mai
Đổ hỗn hợp sữa chua, phô mai đã đánh bông bên trên vào hộp và để vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng để hỗn hợp gần đông đá.
Bước 4: Làm mềm hỗn hợp sữa chua, phô mai
Sau 3 tiếng, khi hỗn hợp sữa chua, phô mai gần đông đá, các bạn nhớ lấy ra khỏi tủ lạnh và dùng dĩa để đảo đều các nguyên liệu. Các bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay mịn hỗn hợp này.
Thực hiện lặp lại bước 3 và bước 4 thêm 1 lần nữa. Điều này giúp kem được tơi, mềm mịn và xốp hơn mà không hề bị dằm đá.
Ngoài những món ăn trên, các mẹ cũng có thể mix sữa chua với phô mai để làm thành nhiều món ăn ngon khác như sữa chua phô mai vị trà xanh, mousse phô mai sữa chua, sữa chua thạch phô mai,…
Chúc các mẹ thành công khi vào bếp với cách làm sữa chua phô mai trên!
Xem thêm: Cách làm sữa chua từ sữa công thức cực ngon cho trẻ