Nếu như bạn đã quá quen thuộc với món kim chi cải thảo Hàn Quốc, hãy thử cách làm kim chi bắp cải đơn giản theo kiểu Việt Nam và cảm nhận xem 2 loại kim chi này có điều gì khác biệt nhé!
Bắp cải thực sự là một loại rau phổ biến ở Việt Nam. Nhưng liệu bạn đã biết thứ kim chi được làm từ loại rau quen thuộc này sẽ có hương vị như thế nào chưa? Nếu chưa, hãy dành chút thời gian để vào bếp và làm ngay món ăn hấp dẫn này nào!
Nội Dung Trong Bài Viết
Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải kiểu Việt
Thực tế, dù làm bằng loại nguyên liệu chính nào đi chăng nữa thì công thức làm kim chi vẫn không có quá nhiều khác biệt. Vì vậy, nếu bạn đã từng làm kim chi vào thời điểm trước đó, bạn sẽ thấy cách làm món ăn này vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi bắp cải
Để làm kim chi bắp cải theo kiểu của Việt Nam, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bắp cải: 1 cây
- Muối biển: 3 muỗng canh
- Hành lá: 3 cây
- Bột ớt: ½ chén bột ớt (nên dùng loại bột ớt của Hàn)
- Tôm ướp muối của Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng: 1 muỗng cà phê
Các bước làm kim chi bắp cải
Kim chi bắp cải được làm như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải: Bỏ phần lá bên ngoài bị nát, già; bổ đôi, bỏ lõi cứng và cắt thành các miếng vuông với kích cỡ khoảng 5 cm sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Hành lá: Rửa sạch, cắt thành các khúc khoảng 4 cm
Tôm ướp muối: Làm sạch, băm nhuyễn
Gừng: Rửa sạch, nạo vỏ, thái sợi
Tỏi: Bỏ vỏ, băm nhuyễn
Bước 2: Ngâm bắp cải với muối
Sau khi bắp cải đã được rửa sạch và để ráo nước, các bạn cho bắp cải vào một chiếc chậu đủ lớn, sau đó cứ một lớp bắp cải thì rải một lớp muối và để nguyên như thế trong vòng 2 tiếng để bắp cải ngấm muối.
Sau 2 tiếng, rửa lại bắp cải với nước sạch khoảng 3 lần để loại bỏ lượng muối dư thừa và để ráo nước.
Bước 3: Trộn bắp cải với gia vị
Cho phần bắp cải vừa chuẩn bị bên trên vào một chiếc tô sạch, đủ lớn. Tiếp đến, thêm bột ớt, tôm ướp muối, gừng nạo, tỏi băm, hành lá cùng với nửa chén nước vào và để khoảng 10 đến 20 phút cho bắp cải thấm gia vị.
Bước 4: Để kim chi bắp cải lên men
Sau 10 đến 20 phút, các bạn cần bỏ phần bắp cải đã chuẩn bị vào một chiếc hộp, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng để bắp cải lên men trong khoảng 12 tiếng trước khi mang ra ăn.
Cách làm bắp cải cuộn vị kim chi siêu ngon
Gần đây, tôi nhận thấy rằng, có không ít chị em đang tìm công thức làm món bắp cải cuộn vị kim chi. Vì vậy, nhân bài viết về cách làm kim chi bắp cải, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn phương pháp làm bắp cải cuộn mang vị kim chi luôn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Với kim chi cuộn, các bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp cải: 1 cây khoảng 1kg
- Cà rốt: 1 cây
- Đậu que: 100gr
- Hành lá: 6- 10 nhánh
- Nước mắm: 100ml
- Đường: 50gr
- Gừng, ớt, tỏi
Các bước làm bắp cải cuộn vị kim chi
Cách làm bắp cải cuộn vị kim chi vô cùng đơn giản. Và có thể khẳng định, dù bạn là ai thì với công thức dưới đây bạn đều có thể thành công làm nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ bắp cải.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến hành làm bắp cải cuộn, các bạn cần sơ chế các nguyên liệu mà mình đã chuẩn bị, cụ thể như sau:
Bắp cải: Rửa sạch, bỏ cuống, tách lá
Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài với kích thước bằng cây đậu que
Đậu que: Ngắt đầu, tách sơ, rửa sạch
Hành lá: Rửa sạch, cắt thành khúc dài bằng cây đậu que
Gừng, ớt, tỏi: Rửa sạch, băm nhuyễn
Bước 2: Chần bắp cải, đậu que, cà rốt, hành lá
Ở bước này, các bạn chỉ cần đun một nồi nước sôi rồi chần qua bắp cải, đậu que, cà rốt và hành lá để các nguyên liệu chín đủ ăn.
Bước 3: Cuộn bắp cải
Các bạn trải lá bắp cải lên một chiếc đĩa đủ lớn, sau đó xếp đậu que, cà rốt, hành hoa vào bên trong và dùng tay cuộn lá bắp cải thật chặt. Ngoài bắp cải cuộn chay, các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như thịt, tôm,… để làm nhân bên trong.
Khi lá bắp cải đã được cuộn kỹ, các bạn dùng dao để cắt bắp cải cuộn thành từng khúc dài khoảng 3 đến 4cm và xếp ra đĩa nhé!
Bước 4: Pha nước chấm
Trộn nước mắm với đường, gừng, tỏi và ớt đã chuẩn bị ở trên. Cuối cùng chan hỗn hợp nước mắm lên đĩa bắp cải cuộn. Như vậy, bạn đã hoàn toàn có thể sử dụng món ăn này ngay rồi.
Bắp cải cuộn là một món ăn bổ dưỡng, an toàn và đơn giản, phù hợp với hầu hết người dân Việt Nam. Vì vậy, nếu bạn đang cảm thấy những món rau củ nhà mình quá đơn điệu, hãy vào bếp và dành ra khoảng 15 đến 20 phút làm món ăn thơm ngon, độc đáo và đẹp mắt này.
Trên đây là các bước cơ bản để làm kim chi bắp cải cũng như bắp cải cuộn vị kim chi. Hi vọng những thông tin trong bài viết này sẽ hữu ích với các bạn.
Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết khác của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều cách làm kim chi hấp dẫn khác nhé!
