Cách làm sữa chua nha đam nhanh và dễ nhất ngay tại nhà

Sữa chua nha đam là một trong những thức uống bổ dưỡng, mát lành mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho người sử dụng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm sữa chua nha đam đơn giản, nhanh chóng mà không hề bị đắng.

Cách làm sữa chua nha đam như thế nào?

Chuẩn bị

  • 1 lon sữa đặc (sữa ông thọ)
  • Nha đam (nên chọn loại nha đam nếp- lá to)
  • Nước ấm (75- 85 độ C- nước đun sôi để nguội khoảng 1 phút là được)
  • 250gr sữa chua cái (các bạn có thể mua tại siêu thị loại 200gr- khi làm sữa chua hãy để sữa chua cái ngoài nhiệt độ thường để đạt được độ lỏng tốt nhất)
  • 2 lon sữa tươi không đường

Ai cũng có thể tự làm sữa chua nha đam

Cách làm sữa chua nha đam

Phần 1: Chuẩn bị nha đam

  • Bước 1: Sơ chế

Bỏ phần vỏ xanh bên ngoài lá nha đam; dùng dao lọc phần trắng ở bên trong. Phần trắng bên trong nha đam nên rửa qua với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ nhớt.

Khi đã loại bỏ nhớt bên ngoài nha đam, chuẩn bị một bát nước lạnh pha muối và 1 thìa nước cốt chanh. Ngâm nha đam đã chuẩn bị vào bát nước lạnh trong khoảng 5 phút để phần nhờn bên trong ra hết.

Sau 5 phút, vớt nha đam ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Tiếp tục cắt nha đam thành các miếng nhỏ bằng hạt lựu và xả qua nước sạch thêm một vài lần nữa.

  • Bước 2: Luộc nha đam

Nấu một nồi nước sôi, và luộc nhanh nha đam khoảng 1 phút thì vớt ra xả qua nước lạnh để nha đam được giòn hơn.

  • Bước 3: Ướp nha đam với đường

Chuẩn bị một bát nước đá lạnh pha 2 thìa đường, đổ nha đam vào ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng để nha đam thấm vị ngọt,

Trong khoảng thời gian ngâm nha đam, bạn có thể thử để cảm nhận xem nha đam đã thấm vị chưa, nếu cảm thấy được hãy vớt nha đam ra rổ và để ráo nước.

Phần 2: Làm sữa chua nha đam

Làm sữa chua nha đam không khác nhiều so với làm sữa chua uống thông thường. Cách làm như sau:

  • Bước 1: Pha hỗn hợp sữa

Đầu tiên, đổ sữa đặc ra tô lớn, và thêm một lon nước ấm, khuấy nhẹ nhàng đều tay đến khi sữa đặc tan hết.

Tiếp theo, thêm 2 lon sữa tươi đã chuẩn bị vào hỗn hợp sữa đặc và nước bên trên, tiếp tục khuấy đều theo cùng một chiều.

Cuối cùng thêm  250gr sữa chua cái, vẫn khuấy nhẹ nhàng, đều tay để tất cả các nguyên liệu trong hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

  • Bước 2: Lọc hỗn hợp sữa đã pha

Dùng rây để lọc hỗn hợp sữa nước đã pha bên trên. Một số người thường bỏ qua bước này, nhưng đây là một bước quan trọng ảnh hưởng đến độ mềm, mịn và đặc quánh của sữa chua.

  • Bước 3: Trộn nha đam đã chuẩn bị với hỗn hợp sữa

Với các loại quả như xoài, dâu, … chúng ta cần ủ sữa chua khoảng 6 tiếng rồi mới trộn hoa quả vào để tránh vị bị ảnh hưởng.

Nhưng với sữa chua nha đam, bạn có thể trộn ngay nha đam với sữa và khuấy đều vào bước này.

  • Bước 4: Ủ sữa chua nha đam

Để ủ sữa chua nha đam, các bạn có thể dùng hộp xốp có nắp, ủ bằng nồi cơm điện hoặc thậm chí là lò vi sóng. Cách thực hiện như sau:

Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào hũ/ chai/ túi đều được (lưu ý các hộp đựng cần được tiệt trùng để sữa chua không bị nhớt), xếp đều vào hộp xốp hoặc nồi cơm điện.

Pha một bình nước ấm với tỷ lệ 2 nóng: 1 thường và đổ vào hộp xốp (nồi cơm điện) đã xếp sữa chua. Chỉ nên đổ nước ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua và đậy nắp kín để ủ trong khoảng 8 tiếng (mùa hè) và khoảng 10 tiếng (mùa đông).

Nếu ủ bằng lò vi sóng hoặc lò nướng, hãy bật lò với nhiệt độ 170 độ C trong 1 phút và tắt đi. Cho nồi đựng sữa vào để ủ trong thời gian 7 tiếng.

Sau thời gian đó bạn sẽ có được những hũ sữa chua nha đam thơm ngon, mịn màng và bổ dưỡng.

(*) Lưu ý:

  • Nếu bạn nào muốn làm sữa chua không đường giúp giảm cân thì có thể bỏ không thêm sữa đặc có đường, nước; đồng thời cũng không cần ngâm nha đam với đường.
  • Ăn sữa chua đúng cách cũng rất quan trọng, hãy tìm hiểu để có thể thưởng thức trọn vẹn bạn nhé.

Xem thêm: Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon như ngoài hàng ngay tại nhà

Sữa chua nha đam rất ngon và dễ làm

Hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam dẻo từ bột gelatin

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt mới lạ, thơm ngon và bổ dưỡng trong mùa hè này thì không thể bỏ qua món sữa chua nha đam dẻo với vị béo mịn của sữa, giòn thơm của nha đam và dai dẻo đặc trưng của gelatin.

Cách làm sữa chua nha đam dẻo không quá khác biệt với sữa chua nha đam thường. Ngoài những nguyên liệu cần chuẩn bị như trên, các bạn chuẩn bị thêm 15g bột gelatin nữa nhé! (Bột gelatin dùng để làm sữa chua dẻo có thể mua dễ dàng tại các siêu thị trên toàn quốc). Nếu bạn không thích dùng bột Gelatin có thể dùng bột rau câu làm sữa chua dẻo cũng được.

Để làm món ăn độc đáo này, các bạn cũng chuẩn bị nha đam với những bước như trên.

Đến phần làm sữa chua, hãy pha hỗn hợp sữa (sữa đặc + sữa tươi + sữa chua cái + nước) với 15g bột gelatin đã hòa tan với  thìa nước và khuấy đều nhẹ tay.

Trộn hỗn hợp trên với nha đam đã chuẩn bị và khuấy tiếp đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt nhé!

Và cũng giống như khi làm sữa chua thông thường, các bạn hãy cho sữa vào hũ và ủ khoảng 8 tiếng. Sau đó, bạn sẽ có được một món ăn vặt vô cùng thú vị và ngon tuyệt.

Sau khi ủ xong sữa chua nha đam dẻo, hãy để sữa vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Bạn có thể đổ sữa chua dẻo khỏi hũ và cắt thành từng miếng nhỏ nếu cho các bé nhỏ ăn. Đây sẽ là món ngon và bổ dưỡng nhất cho bé của bạn trong mùa hè này đó.

Xem thêm: Tổng hợp các cách tự làm sữa chua tại nhà.