Cách làm sữa chua nếp cẩm thành công là phải kết hợp hài hòa được vị chua thanh của sữa chua và vị thơm bùi của nếp cẩm cùng những nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.
Vậy làm thế nào để có được một cốc sữa chua nếp cẩm thơm ngon, trọn vị cho cả gia đình?
Nội Dung Trong Bài Viết
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm
- 200gr gạo nếp cẩm (nên chọn loại nếp cẩm có hạt to, tròn đều, nguyên hạt; hạt không bị mốc và mối mọt)
- 100gr đường kính
- 100ml nước cốt dừa
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- 3 lá nếp (có thể dùng hoặc không)
- Sữa chua (chọn loại sữa chua bạn thích Vinamilk, Ba Vì, Mộc Châu,… hoặc tự làm sữa chua để yên tâm về chất lượng!)
Cách nấu nếp cẩm ăn với sữa chua
Nấu nếp cẩm không quá khó nhưng cũng không hề đơn giản. Nếu nấu không đúng cách xôi nếp cẩm sẽ quá khô cứng hoặc quá nhão. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện một cách đơn giản, không cần canh lửa nhưng nếp cẩm vẫn mềm, dẻo và ngon.
Hơn hết với cách nấu nếp cẩm này, bạn sẽ không hề lo vấn đề lại gạo khi không sử dụng hết.
Bước 1: Sơ chế nếp cẩm
Nếp cẩm vo thật sạch để loại bỏ cát bẩn. Chuẩn bị một thau nước hòa cùng 1 thìa cà phê muối, cho nếp cẩm đã vo sạch vào ngâm qua đêm để gạo mềm hơn.
Trong quá trình vo gạo, bạn hãy nhặt những vỏ trấu và hạt thóc có lẫn trong gạo và bỏ đi.
Bước 2: Nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Sau 3 tiếng ngâm nếp cẩm, cho nếp cẩm vào nồi thêm một chút muối và đổ nước cao hơn mặt nếp cẩm một chút và bật chế độ nấu như bình thường. Khi nồi nếp cẩm sôi, bạn có thể cho thêm lá nếp để thơm hơn hoặc không dùng lá nếp cũng không sao.
Khi xôi nếp cẩm chín và chuyển sang chế độ giữ ấm “warm”, các bạn chờ khoảng 5 phút và mở nồi ra, bỏ lá nếp ra ngoài và xới một chút nếp cẩm trên bề mặt để thử hạt nếp cẩm xem đã chín, mềm và dẻo chưa.
Trong trường hợp cảm thấy nếp cẩm hơi khô, chưa đạt yêu cầu, các bạn có thể thêm một chút nước và bật nút nấu đến khi nồi cơm bật sang chế độ giữ ấm.
Bước 3: Thêm đường vào nếp cẩm
Nếu cảm thấy nếp cẩm đã dẻo, ngon như mong muốn, hãy rút điện nhưng vẫn đậy nắp nồi và ủ thêm 5 phút nữa để nếp cẩm không bị dính nồi.
Sau 5 phút, bạn có thể mở nắp, thêm đường và trộn đều, để nguội sau đó làm thành các món ăn yêu thích cho bản thân và gia đình.
Nếu nếp cẩm dùng không hết bạn có thể để nguội cho vào hộp và bỏ vào ngăn mát để bảo quản và dùng dần.
Xem thêm: Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản và tiết kiệm
Cách làm món sữa chua dầm nếp cẩm
Lấy một lượng nếp cẩm đủ ăn cho một người vào cốc hoặc bát, thêm 1 thìa cà phê sữa đặc, 2- 3 thìa cà phê nước cốt dừa vào cốc sau đó thêm sữa chua cùng đá và đánh đều lên. Như vậy bạn đã có một món ăn tuyệt vời và bổ dưỡng cho mùa hè rồi.
(*) Bật mí: Sữa chua nếp cẩm sẽ ngon hơn khi bạn dùng thêm một chút dừa tươi nạo sợi hoặc một chút dừa khô; bạn cũng có thể thêm một chút trân châu nếu thích!
Vị chua thanh của sữa chua, vị ngọt ngậy của sữa đặc, vị thanh thanh của cốt dừa, vị bùi bùi của dừa khô và sự dẻo thơm của nếp cẩm chính là sự kết hợp tuyệt vời mà không ai có thể cưỡng lại được.
Tác dụng của sữa chua nếp cẩm
Nếp cẩm là một loại gạo được biết đến với rất nhiều lợi ích tuyệt vời thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn như xôi, chè, rượu nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm,….
Loại gạo này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như calories, protein, carbohydrate,.. giúp bổ máu. Bên cạnh đó, lớp màng đen bên ngoài nếp cẩm cũng chứa rất nhiều vitamin E giúp da đẹp, dáng xinh.
Trong khi đó, sữa chua là một loại thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa, tác dụng tuyệt vời của sữa chua trong việc cải thiện vóc dáng và làn da.
Sự kết hợp tuyệt vời của sữa chua và nếp cẩm đã tạo nên một món có hương vị thơm ngon đồng thời có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp của người sử dụng: giúp bảo vệ tim mạch, bổ máu huyết, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, có lợi cho phụ nữ sau sinh, làm đẹp da, săn chắc cơ thể,…
Chính vì vậy, chúng ta nên dùng khoảng 3 cốc sữa chua nếp cẩm mỗi tuần để có sức khỏe tốt nhất cùng ngoại hình xinh đẹp nhất nha!
Xem thêm: Ăn sữa chua có béo không?