Sữa chua vốn là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho cơ thể. Nhưng chỉ cần thêm một số thao tác đơn giản, với 3 cách làm thạch sữa chua dưới đây, các bạn sẽ có thêm những món ăn đặc sắc khác cho những người thân yêu của mình.
Nội Dung Trong Bài Viết
Cách làm thạch sữa chua dẻo làm từ bột rau câu
Thạch sữa chua dẻo là một món ăn vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Vị chua chua, thanh thanh của sữa chua hòa hợp với vị dẻo giòn từ thạch chắc chắn sẽ giúp bé yêu của bạn cảm thấy vui thích hơn khi thưởng thức món ăn này.
Chuẩn bị
Để làm thạch sữa chua dẻo, các mẹ hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu dưới đây nhé:
Nguyên liệu
- ½ lon sữa ông thọ
- 1 lít sữa tươi không đường
- 2 hộp sữa chua không đường
- 1 gói 15gr bột rau câu
Dụng cụ
- Nồi
- Bát đựng sữa chua
- Muôi
- Rây lọc
- Thùng xốp để ủ sữa chua
Xem thêm: Nên ăn sữa chua lúc nào là tốt nhất?
Các bước làm thạch sữa chua dẻo từ rau câu
Các bước làm thạch sữa chua dẻo khá giống với cách làm sữa chua truyền thống. Vì vậy, nếu thấy các bước làm quen thuộc thì cũng đừng quá ngạc nhiên nhé!
Bước 1: Pha hỗn hợp sữa
Cho đồng thời ½ lon sữa đặc và 1 lít sữa tươi không đường vào nồi. Đặt lên bếp và bật lửa nhỏ để đun ấm sữa. Trong quá trình đun, dùng muôi khuấy đều để sữa đặc tan hết. Khi thấy sữa bắt đầu có hiện tượng sủi bọt thì tắt bếp và nhấc nồi xuống.
Bước 2: Thêm sữa chua cái
Sau khi tắt bếp, bạn khuấy sữa thêm một lúc nữa để sữa nguội bớt (khoảng 30 độ C), đổ dần dần 2 hộp sữa chua đã chuẩn bị vào và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý: Sữa chua cái dùng đều làm sữa chua cần được để ngoài nhiệt độ thường để hết lạnh và hóa lỏng hoàn toàn. Điều này sẽ giúp sữa tan tốt hơn, đồng thời giúp men không bị “sốc nhiệt” khi bị chuyển từ môi trường lạnh sang môi trường nóng một cách đột ngột.
Bước 3: Thêm bột rau câu
Tiếp tục đặt nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Khi sữa ấm hơn một chút hãy thêm bột rau câu đã được hòa tan với chút nước vào và tiến hành khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết vào hỗn hợp và không bị vón cục.
Vì lúc này trong nồi sữa đã có sữa chua cái nên các bạn không nên đun quá nóng, hãy canh để nhiệt độ trong nồi chỉ ở mức 45 đến 50 độ C.
Bước 4: Lọc hỗn hợp sữa
Các bạn dùng rây lọc để lọc qua hỗn hợp sữa đã thu được bên trên. Quá trình này giúp chúng ta loại bỏ tất cả các cặn nguyên liệu chưa được hòa tan.
Bước 5: Ủ thạch sữa chua
Đổ sữa chua trong nồi vào một cái bát to và đặt vào thùng xốp đã chuẩn bị. Thêm nước ấm (được pha với tỷ lệ 2 nóng: 1 lạnh) đến khoảng 2/3 bát sữa chua và đậy nắp ủ lên men trong 8 tiếng.
Khi sữa chua đã lên men tốt và có vị chua như mong muốn, hãy để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để thạch sữa chua đông lại.
Khi dùng, bạn chỉ cần đổ sữa chua ra và dùng dao cắt thạch sữa chua thành từng miếng vừa ăn.
Bật mí:
Thạch sữa chua sẽ ngon hơn khi được ăn cùng trái cây, siro, cà phê và đá bào.
Nếu bạn muốn mẻ sữa chua thạch của mình có các vị khác nhau (lá nếp, trà xanh, mít, dâu, cam, dừa,…), hãy chuẩn bị siro vị mà bạn yêu thích và thêm vào trước khi mang bát sữa đi ủ nhé.
Cách làm thạch vị sữa chua
Bên cạnh cách làm sữa chua dai dai, giòn giòn như thạch, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu với các bạn các bước làm thạch thơm mềm như sữa chua nhé.
Chỉ cần thay đổi một vài bước, chúng ta sẽ có được món thạch thanh mát giúp giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
Chuẩn bị
Để làm thạch rau câu có vị sữa chua, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và vật dụng sau:
Nguyên liệu
– 1 gói bột rau câu dẻo
– 200gr đường kính trắng
– 1,5 lít nước
– 1 hộp sữa chua
– 1 thìa rượu trắng
Dụng cụ
– Bát tô
– Nồi nấu
– Muôi
– Khuôn tạo hình thạch
Các bước làm thạch vị sữa chua
Cách làm thạch vị sữa chua không khó, nhưng các mẹ cũng nên tuân thủ theo đúng các bước dưới đây để đảm bảo thu được thành phẩm như mong đợi nhé!
Bước 1: Trộn bột thạch với đường
Bạn đổ bột rau câu dẻo và 200gr đường vào tô, dùng thìa đảo đều sao cho bột rau câu và đường lẫn vào nhau.
Bước 2: Nấu thạch
Các bạn đặt nồi lên bếp và đun sôi 1,5 lít nước đã chuẩn bị. Khi nước bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa và từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường đã chuẩn bị vào nồi.
Dùng muôi khuấy đều đến khi nồi nước thạch sôi lại. Lúc này, các bạn sẽ thấy có bọt nổi lên, nhớ hớt sạch phần bọt này nhé.
Sau 10 đến 15 phút, thạch trong nồi sẽ chuyển sang trong suốt, các bạn nên cho 1 thìa rượu trắng vào để khử sạch mùi tanh.
Bước 3: Thêm sữa chua
Các bạn lấy 450ml thạch thành phẩm ra bát. Đợi thạch nguội bớt thì thêm sữa chua vào và trộn đều để các nguyên liệu hòa trộn với nhau hoàn toàn.
Lưu ý: Thạch vẫn phải ở trạng thái lỏng, chưa đông và sữa chua cần được để hết lạnh ở nhiệt độ thường.
Bước 4: Tạo hình thạch
Đổ hỗn hợp thạch và sữa chua đã thu được vào khuôn và để nguội.
Khi thạch đã nguội và đông lại, hãy bảo quản thạch vị sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức nhé.
Xem thêm: Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn cho bé ngay tại nhà
Cách làm thạch dầm sữa chua đẹp mắt
Những ly sữa chua dầm thạch không chỉ đẹp mắt mà còn là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho những ngày hè oi bức.
Chuẩn bị
Những nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm món thạch dầm sữa chua hấp dẫn này bao gồm:
Nguyên liệu
– Các loại hoa quả mà bạn yêu thích
– 1 gói bột thạch rau câu
– Sữa chua
Dụng cụ
– Nồi nấu
– Ly
Các bước làm sữa chua dầm thạch 2 tầng
Chỉ với 3 bước đơn giản cộng thêm một chút khéo léo, bạn sẽ có được một món ăn có vẻ đẹp như trong khách sạn 5 sao.
Bước 1: Chuẩn bị hoa quả
Với các loại quả mọng nước có hình dáng nhỏ nhắn (mâm xôi, dâu tằm, việt quất,…), các bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo nước. Nhớ nhẹ tay để tránh hoa quả bị dập nhé.
Với những loại quả có nhiều thịt và có hạt (xoài, táo,…) các bạn hãy rửa sạch, gọt vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm thạch rau câu
Nấu thạch rau câu theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm nhé. Mỗi hàng sản xuất khác nhau thường có tỷ lệ pha khác nhau, nên các bạn cần cẩn thận hơn trong bước này.
Bước 3: Tạo hình cốc sữa chua
Khi đã nấu xong thạch như hướng dẫn, đổ một lớp thạch mỏng vào ly, đợi thạch hơi đông thì các bạn hãy xếp các loại quả mà mình đã chuẩn bị trên lớp thạch này nhé.
Cách làm này sẽ giúp các loại quả không bị chìm xuống dưới đáy.
Tiếp tục đổ thêm một lớp thạch nữa bao quanh các loại quả và chờ đến khi thạch đông, chúng ta sẽ thu được một lớp thạch có phần giữa là hoa quả.
Cuối cùng đổ thêm một lớp sữa chua vào cốc thạch.
Khi ăn, các bạn chỉ cần dầm thạch và trộn đều với sữa chua là mình đã có được một cốc sữa chua thạch vừa đẹp, vừa ngon rồi.
Bật mí:
Trong khi thêm thạch dạng lỏng vào ly, nếu bạn để chiếc ly nghiêng một góc 45 độ và đợi thạch đông, sau đó mới thêm sữa chua thì bạn sẽ có được ly sữa chua dầm thạch đẹp mắt hơn rất nhiều đó.
Chúc các bạn thành công với những cách làm thạch sữa chua trên!
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa chua đánh đá cực ngon ngay tại nhà